武庫川の源流、自然豊かな兵庫県丹波篠山市真南条産、化学肥料不使用、農薬9割減。 できる限り農薬、化学肥料を使用せず育てた食べてもおいしいお米を手仕込みで麹にしました。 塩麹、醤油麹、甘酒、お味噌など調味料用に旨味、甘味をバランスよく引き出せるよに温度管理を行い仕上げました。 自家製の調味料で発酵生活を楽しんでください。 ※出来上がった麹を真空包装し‐20度で冷凍保存しクール便でお届けします。 　お届けに数日かかる場合もございます。ご了承下さい。 内容量:1㎏ 賞味期限:出荷から冷蔵保存約2カ月 　　　　製造日より冷凍保存約半年（使う分だけ取り出して解凍し、お使い下さい） 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

自然発酵の力で生まれる、お米から育てた手作りの醤油麹。 兵庫県丹波篠山市、ホタルの飛び交う武庫川の源流で育てた減農薬・化学肥料不使用のお米で麹を仕込み、有機醤油を一緒に発酵させました。 そのままお刺身やお野菜にディップお刺身を一晩漬けこんでも◎ 下味はもちろん、薬味、漬け込み炒め物もコレだけで味が決まります 卵かけごはんや納豆にも◎ 内容量:200ｇ 賞味期限:製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。 　　　

自然発酵の力で生まれる、お米から育てた手作りの玉ねぎ麹。 兵庫県丹波篠山市、ホタルの飛び交う武庫川の源流で減農薬・化学肥料不使用で育てたお米を麹にし、南淡路市、２５２５farmさんがこだわって育てた甘い、玉ねぎ『蜜玉』を天日塩と一緒に自然発酵させました。 塩麹よりグレードUP！!玉ねぎの旨味、甘みが加わった万能調味料 コンソメ代わりにスープ加えると素材の味が引き立ち、おいしさにビックリします。 炒め物、お肉の下味、チャーハン、スープ和洋中なんでも使用できリピーター続出です。 内容：200g 賞味期限:製造より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

お米から育てた手作りの濃縮甘酒。 ホタルの飛び交う武庫川の源流で9割減農・無化学肥料でお米を育て、麹だけで仕込んだ濃縮甘酒。 食べても美味しいお米で甘酒専用に温度管理し麹を仕込み、甘酒にしています。 濃厚でいてスッキリした甘味、自然な甘い香りとコクが特長です。 お湯や炭酸、豆乳、牛乳で約３倍で割って下さい。 ココア、コーヒー、スムージーに加えてみたりアレンジ自由！ 砂糖やみりんの代わりにお料理にも活躍します。甘酒の魅力をたっぷりと味わい尽くしてください。気軽に発酵生活始めてみましょう♪ 内容量：200g 賞味期限：製造日より4カ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

美味しく食べて竹林整備！放置竹林対策に取り組んでいます。 希少な1％しかない純国産メンマです。 ミシュランの料理人が選ぶ、2024年料理マスターズ倶楽部認定コンテストで受賞致しました。 5月、里山に入り2mに育った幼竹の収穫から、塩漬け、加工までの全工程を手作りで行っています。 昆布と干しシイタケでしっかり出汁を取り、お醤油、酒、みりんのみでしっかりとした味に仕上げています。 ラーメンはもちろんお肉やお野菜と炒めたり、揚げたり幅広くアレンジできます。ごま油をかけるとお酒のアテに、オリーブオイルとブラックペッパーで洋風にも！ リピーター続出。一度食べたらやみつきです。 内容量　120ｇ 原材料：幼竹（兵庫県丹波篠山市）有機醤油、清酒、みりん、干しシイタケ（兵庫県：深山農園）、昆布 賞味期限　製造日より1年 気密性容器密封包し、加圧加熱殺菌しております。 開封後はお早めにお召し上がりください。 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。 純国産メンマプロジェクトとは 純国産メンマなどへの利活用によって増加する放置竹林の資源化を図ることで、竹林整備及び森林の公益的機能の発揮に寄与することを目的とする国内唯一の全国組織です。 近年、竹製品はプラスチック製品に置き換わり、タケノコは安価な外国産が選ばれた結果、日本各地で竹林が放置されています。そんな放置竹林を美味しく食べて整備しよう！と福岡県糸島市から始まった純国産メンマプロジェクト。私たちも参加しています。

自然発酵の力で生まれる、お米から育てた手作りの塩麹。 兵庫県丹波篠山市、ホタルの飛び交う武庫川の源流で育った9割減農・化学肥料不使用で育てたお米で麹を仕込み、天日塩と一緒にじっくり自然発酵させました。 お肉やお魚の下味はもちろん、野菜を漬けたり、炒め物、スープ、油とお酢で手作りドレッシンングなど、幅広く活躍します。 麹の力で発酵することで、塩味だけでなく、旨味、甘味、深いいコクがでます。化学調味料を使わず、健康で美味しい味を手軽に楽しめます。簡単！便利！発酵調味料を生活に取り入れてみて下さい。 内容量：200g 賞味期限：製造日より半年 冷蔵で保管して下さい。 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

お米から育てた自家製麹で仕込んだ「甘酒」を使用した、昔ながらの本格コチジャン。 砂糖は使わず麹の奥深い甘味で仕上げています。 隠し味に入れた三年仕込み黒大豆味噌がコク深さを引き出します。 辛すぎないお米の自然な甘さ、優しいお味にリピーター続出！お子様にも大人気です。 焼肉、お鍋の薬味には、もちろん！炒め物、キンパに、麵類、料理のアクセントにいかがでしょうか？手作りならではの優しい味わいをお楽しみください。 原材料：お米（兵庫県丹波篠山市産）、韓国唐辛子、天日塩、黒大豆、麹種 内容量：100g 賞味期限:製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

減農・化学肥料不使用で育てた自家栽培米の麹と天日塩、加西市、北本ファームさんが100年つなぐハリマ王にんにくを一緒に発酵させた万能調味料 パンチの効いた旨味たっぷり、それでいて甘い！にんにく好きにはたまりません！ 薬味や炒め物に回しいれたり、お肉、お魚の下味、スープにもgood もの足りないなぁと思ったら少し料理に加えてみてください。 内容：９0g 賞味期限：製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。