大粒でほっくり、濃厚な味わい。 一度食べると忘れられない——そう評される丹波篠山の黒枝豆。 そのおいしさの秘密は、盆地特有の深い朝霧と昼夜の激しい寒暖差、 自然豊かな土壌、そして山から流れる澄んだ水。 丹波篠山で育つ黒枝豆は、他のどこにもない特別な味わいです。 収穫できるのは、わずか２週間ほど。 その短い季節の中で、味わいも日ごとに変化していきます。 上旬（解禁直後） 青々とした爽やかな風味。初ものならではの贅沢感を楽しめます。 中旬 実がふっくら大きくなり、甘味と旨味がぐっと深まります。 うぶ毛や赤茶の斑点が黒枝豆らしさの証。 下旬 黒豆へと熟していく時期。見た目は黒みがかりますが ホクホクと甘く、濃厚な旨味が極まります。 ONE BEANSのこだわり 種をまく前から、栽培は始まっています。 農薬・化学肥料を使わず、前年の冬から畑を整え、古細菌と発酵肥料で“畑から醸す”土づくりを行います。 6月に種をまき、夏の暑さの中でも草刈りを重ね、 黒枝豆にしっかりと栄養が届くように丁寧に管理。 9月に花が咲く頃には、天然ミネラルを散布し旨味をのせ、 「今この時、ここでしか味わえない」最高の一粒を目指して育てています。 自然の摂理を大切に、持続可能な農業を。 丹波の風土と人の手がつくる旬の味を、ぜひお楽しみください。 ■商品情報－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ・丹波篠山黒枝豆（さや付き） ・200g　約2～3人前 ・保存方法：冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。 ・賞味期限：出荷日より10日間（冷蔵・目安） ＞たっぷり楽しみたい方、ご家族様に500g（4～6人前）もございます。 https://onebeans.base.shop/items/66193136 ■発送に関するご注意－－－－－－－－－－－－－ 【黒枝豆（当商品）の発送について】 9月から10月1日までを予約期間とさせていただきます。 この期間にご予約いただいたお客様には、10月13日より黒枝豆を順次発送いたします。 予約商品と通常の商品（麹調味料）は同時にカートに追加することはできませんので予めご了承ください。 10月1日以降は黒枝豆も通常商品として、他の商品と共にご注文いただけます。 ※発送は10月13日以降順次となりますので、お急ぎの際はご注文時にお知らせください。 ※作柄の状況により多少前後する場合がございます。 　日付のご指定は出来かねますのでご了承下さい。 その他ご質問がある場合はお気軽にお問い合わせ下さい。

大粒でほっくり、濃厚な味わい。 一度食べると忘れられない——そう評される丹波篠山の黒枝豆。 そのおいしさの秘密は、盆地特有の深い朝霧と昼夜の激しい寒暖差、 自然豊かな土壌、そして山から流れる澄んだ水。 丹波篠山で育つ黒枝豆は、他のどこにもない特別な味わいです。 収穫できるのは、わずか２週間ほど。 その短い季節の中で、味わいも日ごとに変化していきます。 上旬（解禁直後） 青々とした爽やかな風味。初ものならではの贅沢感を楽しめます。 中旬 実がふっくら大きくなり、甘味と旨味がぐっと深まります。 うぶ毛や赤茶の斑点が黒枝豆らしさの証。 下旬 黒豆へと熟していく時期。見た目は黒みがかりますが ホクホクと甘く、濃厚な旨味が極まります。 ONE BEANSのこだわり 種をまく前から、栽培は始まっています。 農薬・化学肥料を使わず、前年の冬から畑を整え、古細菌と発酵肥料で“畑から醸す”土づくりを行います。 6月に種をまき、夏の暑さの中でも草刈りを重ね、 黒枝豆にしっかりと栄養が届くように丁寧に管理。 9月に花が咲く頃には、天然ミネラルを散布し旨味をのせ、 「今この時、ここでしか味わえない」最高の一粒を目指して育てています。 自然の摂理を大切に、持続可能な農業を。 丹波の風土と人の手がつくる旬の味を、ぜひお楽しみください。 ■商品情報－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ・丹波篠山黒枝豆（さや付き） ・500g　約4～6人前 ・保存方法：冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。 ・賞味期限：出荷日より10日間（冷蔵・目安） ＞少量・お土産に最適な200g（2～3人前）もございます。 https://onebeans.base.shop/items/78287369 ■発送に関するご注意－－－－－－－－－－－－－ 【黒枝豆（当商品）の発送について】 9月から10月1日までを予約期間とさせていただきます。 この期間にご予約いただいたお客様には、10月13日より黒枝豆を順次発送いたします。 予約商品と通常の商品（麹調味料）は同時にカートに追加することはできませんので予めご了承ください。 10月1日以降は黒枝豆も通常商品として、他の商品と共にご注文いただけます。 ※発送は10月13日以降順次となりますので、お急ぎの際はご注文時にお知らせください。 ※作柄の状況により多少前後する場合がございます。 　日付のご指定は出来かねますのでご了承下さい。 その他ご質問がある場合はお気軽にお問い合わせ下さい。

「美味しく食べて竹林整備！」 放置竹林対策に取り組んでいます。 ──────────────────────── ■ 希少性：純国産メンマは、国内流通のわずか1％です ──────────────────────── 希少な1％しかない純国産メンマです。 市場に出回るメンマのほぼ全てが輸入品。 ONE BEANSのメンマは、丹波篠山の竹林で5月に里山に入り2mに育った幼竹の収穫から、塩漬け・加工まで全工程を手作業で仕上げた、純国産・無添加です。 ──────────────────────── ■ ミシュランの料理人が認めた味 ──────────────────────── ミシュランの料理人が選ぶ、2024年料理マスターズ倶楽部認定コンテストで受賞。 昆布と干しシイタケで丁寧に出汁を取り、お醤油、酒、みりんのみで味つけしています。 リピーター続出。一度食べたらやみつきです。 おすすめの食べ方 ・そのままおつまみに ・ごま油をひとたらし → お酒のアテに ・オリーブオイル＋ブラックペッパー → 洋風に ・ラーメン・チャーハン・炒め物の具材にどうぞ ※純国産メンマプロジェクトとは 純国産メンマなどへの利活用によって増加する放置竹林の資源化を図ることで、竹林整備及び森林の公益的機能の発揮に寄与することを目的とする国内唯一の全国組織です。 近年、竹製品はプラスチック製品に置き換わり、タケノコは安価な外国産が選ばれた結果、日本各地で竹林が放置されています。そんな放置竹林を美味しく食べて整備しよう！と福岡県糸島市から始まった純国産メンマプロジェクト。私たちも参加しています。

お米から育てた、やさしい旨みの万能調味料。 兵庫県丹波篠山・武庫川の源流域で、農薬や化学肥料をできるだけ頼らず大切に育てたお米を麹にしました。 淡路島 2525 farm さんがこだわって育てた甘みたっぷりの玉ねぎ「蜜玉」と、天日塩を合わせて自然発酵。 塩麹よりもワンランク上の旨みと甘みが加わり、毎日の料理をぐっと引き立てます。 おすすめの使い方 ・スープに入れるとコンソメいらず！素材の味が際立ちます ・炒め物やお肉の下味に ・チャーハン、和洋中のどんな料理にも 一度使えば手放せない、リピーター続出の調味料です。

にんにく塩麹 — ハリマ王にんにくと自家製麹の旨みがギュッと詰まった万能調味料。 減農薬・化学肥料不使用で育てた自家栽培米の麹と天日塩に、 加西市・北本ファームさんが100年以上受け継いでつないできた「ハリマ王にんにく」を合わせ、じっくり自然発酵させました。 パンチの効いた旨味とコク、そしてほんのり感じる自然な甘さ。 “にんにく好きにはたまらない！” と声が出る、手づくりならではの深い味わいです。 おすすめの使い方 ・薬味や炒め物にサッとひと回し ・お肉やお魚の下味に ・スープや煮込み料理に加えて旨みUP 「なんか少し物足りないな…」という時にちょい足しするだけで、 料理の美味しさがぐんと引き立ちます。 自然発酵のやさしい旨みを、ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。 内容：９0g 賞味期限：製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。なるべく出来立てをお届けしたいので、発送にお時間を頂く場合がございます。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

自然発酵の力で生まれた、やさしい旨みの塩麹。 お米から育てた手仕込み麹を、天日塩と合わせてじっくりと自然発酵させました。 原材料は、9割減農薬・化学肥料不使用のお米の麹と天日塩のみ。 シンプルだからこそ、麹の力で引き出された旨み・甘み・まろやかさを存分に味わっていただけます。 おすすめの使い方 ・お肉やお魚の下味に ・野菜の漬け込みに ・炒め物やスープにひとさじ ・油と酢を合わせて手作りドレッシングに 塩味だけでなく、料理に深いコクとうま味をそっと添える万能発酵調味料。 毎日の食卓に取り入れることで、健康的でやさしい美味しさを気軽に楽しめます。 内容量：180g 賞味期限：製造日より半年 冷蔵で保管して下さい。 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

ONE BEANS 麴の基本４点セット（布バッグ付き） 毎日のごはんが、ちょっと楽しく、ぐっとおいしく。 ONE BEANSが「まずはこれから」とおすすめする、定番の麴調味料を詰め合わせた４点セットです。 ・塩麹 ・醤油麹 ・玉ねぎ麴 ・コチュジャン または にんにく麴（どちらかお選びいただけます） お米づくりから麴、調味料づくりまで、すべて手しごと。 素材のうまみと発酵の力で、いつもの料理に自然なコクと深みをプラスします。 セットは、ONE BEANS麴族のオリジナル布バッグを付けて届け。 そのままギフトとしてお渡しいただけるほか、普段使いにも便利な布バッグです。 はじめての方にも、発酵好きな方にも。 「おいしいは畑からはじまる」を感じてもらえる、ONE BEANSの定番セットです。

醤油麹 — お米から育てた手仕込み麹と有機醤油の深い旨み。 兵庫県丹波篠山市、ホタルが飛び交う武庫川の源流で育てた、 減農薬・化学肥料不使用のお米を麹に仕込み、 そこへ有機醤油を合わせてじっくり自然発酵させました。 麹の力で引き出された深い旨みとまろやかな甘み、 ふわっと広がる豊かな香りが特徴の、手づくり醤油麹です。 おすすめの使い方 ・そのままお刺身やお野菜のディップに ・お刺身を一晩漬け込んで“漬け丼”に ・お肉やお魚の下味、炒め物、漬け込み料理に ・卵かけごはんや納豆にも相性抜群 和食はもちろん、日々のどんな料理にもひとさじで味が決まる、 万能発酵調味料です。 内容量:180ｇ 賞味期限:製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。 　　　

コチジャン — 甘酒仕込みのやさしい旨みと、黒大豆味噌の深いコク。 お米から育てた自家製麹で仕込んだ「甘酒」を使い、 昔ながらの製法で丁寧に仕上げた本格コチジャンです。 砂糖は一切使わず、麹が生み出す奥深い甘みを活かしました。 さらに、隠し味には丹波篠山の特産・黒大豆を使った黒大豆味噌をプラス。 コク深く、まろやかで、辛すぎないやさしい味わいが特徴です。 お米の自然な甘さがふわりと引き立つため、 辛いのが苦手な方やお子様にも大人気で、リピーター続出！ おすすめの使い方 ・焼肉やお鍋の薬味に ・炒め物やチャーハンの味付けに ・キンパや麺類のお汁のアクセントに 手作りならではのやさしい旨みと自然な甘さを、 日々の食卓でぜひお楽しみください。 原材料：麹（米：兵庫県丹波篠山市産）、韓国唐辛子、天日塩、黒大豆味噌、 内容量：90g 賞味期限:製造日より6ヵ月 商品発送:ご注文より最大7日ほど頂いております。商品が発送されましたら、発送完了メールを送信いたします。

【季節限定】実山椒醤油麹 ────────────────────── 「ピリッと辛く、爽やかに香る。山椒の季節だけの、手仕込み調味料です」 ────────────────────── 実山椒は、一年のうちほんの数週間しか収穫できない、季節の恵み。 ピリッとした辛味と香りを、醤油麹にぎゅっと閉じ込めました。 少量でもしっかり主張する、凝縮した味わいです いつもの食卓に、旬の味をお楽しみ下さい。 【こんな食べ方がおすすめです】 ・お豆腐にそのままのせて ・炒め物の味付けに ・お肉料理のお供に ・ごはんにのせるだけで、ごちそうに 自然の恵みが詰まった、期間限定の実山椒醤油麹 あなたの食卓に、季節の恵みをお届けいたします。ぜひご賞味ください。 ────────────────────── ■ 商品情報 ────────────────────── 内容量：90g 賞味期限：製造日より8ヵ月 ■ 発送について ご注文から発送まで、最大7日ほどお時間をいただいております。 できるだけ"できたて"をお届けしたいという思いから、 発送にお時間をいただく場合がございますので、 あらかじめご了承ください。

【季節限定】ハラ醤油麹 ─────────────────────────────────────────────── 辛くて、やさしい。料理を引き立てる万能発酵だれ　ハラペーニョ醤油麹 ─────────────────────────────────────────────── 青唐辛子・麹・醤油を合わせて熟成させる、東北の郷土発酵食「三升漬」をヒントに、 ONE BEANSが農薬・化学肥料に頼らず育てた自家製ハラペーニョとピーマンを 手仕込み醤油麹にぎゅっと漬け込みました。 ハラペーニョの"ヒリッ"とした辛さに、ピーマンの旨みが加わることで、 辛すぎず、でもしっかり主張する "大人のやさしい辛さ"に仕上がっています。 【こんな食べ方がおすすめです】 ・豆腐やお肉・お鍋の薬味に ・ご飯のお供にそのまま ・焼き魚・炒め物のアクセントに ・漬け込み料理のタレとして 手仕込みならではのまろやかな旨みと、 旬のハラペーニョの爽やかな辛み。 数量限定、今だけの一瓶です。 ────────────────────── 内容量：90g 賞味期限：製造日より8ヵ月 原材料：米麹（兵庫県丹波篠山産・ONE BEANS） 　　　　有機醤油、ハラペーニョ（ONE BEANS） 　　　　ピーマン(ONE BEANS) 発送について：ご注文より最大7日ほどいただいております。

【季節限定】バジル塩麹 ────────────────────── 開けた瞬間、バジルの香りが広がります。 ────────────────────── 栽培期間中農薬・化学肥料不使用で育てた自家栽培バジルとにんにくを、 手仕込みの塩麹にじっくり漬け込みました。 発酵によって旨みがぐっと引き出され、バジル本来の爽やかさはそのままに、 まろやかでコクのある味わいに仕上がっています。 ＜自然のペースに合わせた季節の味＞ 当店では、畑のバジルが元気に育ち、収穫できたタイミングでだけこの塩麹を仕込んでいます。 そのため、決まった時期に決まった量をお約束することができない不定期生産となりますが、その分、一番香りが良い状態のバジルを新鮮なうちに瓶へ閉じ込めています。 【こんな食べ方がおすすめです】 ・鶏肉・豚肉の漬け込みに ・パスタや炒め物の味付けに ・バターと合わせてパンに ・オイルと混ぜてドレッシングに ・トマトや野菜と和えるだけでひと皿に 塩麹の力で素材がしっとり柔らかく、バジルの香りが食欲をそそります。 旬のバジルを閉じ込めた、数量限定の一瓶。 ────────────────────── 内容量：90g 賞味期限：製造日より8ヵ月 原材料：米麹（兵庫県丹波篠山産・ONE BEANS） 　　　　天日塩、バジル（ONE BEANS） 　　　　にんにく（兵庫県） 発送について：ご注文より最大7日ほどいただいております。 お急ぎの場合はお知らせください。

— 発酵でつながる、粋なご縁 — ONE BEANSがはじめる、麹発酵調味料の定期便。 忙しい毎日の台所に “手間ひまのやさしさ” を叶える発酵調味料が、嬉しいペースで届きます。 定番３商品に加えて、当店が厳選した季節のおすすめ１品をお届けします！ ・いろいろな発酵調味料を試してみたい方 ・おすすめの一品を手軽に食卓へ取り入れたい方 ・発酵調味料を常備して、毎日の料理に活用したい方 ・どんな一品が届くのか、毎回楽しみにしたい方 そんなお客様におすすめのセットです。 ■ お届け内容 ・定番３種 　（塩麹 １８０g・玉ねぎ麹 １８０g・醤油麹 １８０g）各種１点 ・季節の１味（パウチ商品１８０g　または瓶商品９０gなど）１点 ※季節の１味はお客様が選択することはできません。 ※季節の１味は、定期期間中に重複する可能性があります。 予めご了承ください。 ■定期便（サブスクリプション）のご案内　―――――――――――――― 定期便は、商品を定期的・自動的にお手元へお届けするサービスです。 毎回ご注文いただくお手間が省けるため、買い忘れを防ぐことができます。 お受け取りが難しいタイミングでは、ご注文をスキップすることも可能です。 （その回の支払いは発生いたしません。） 【注意事項】※ご注文前に必ずお読みください 定期便のご解約操作は、お客様ご自身でできません。 定期便の停止をご希望の場合は、必ず当ショップへお問い合わせをお願いいたします。 スキップのお手続き期限 次回のお届けをスキップする場合は、次回注文予定日前日の23:59までにお手続きを完了してください。 他商品との同時購入について 定期便商品と通常商品、または販売サイクルの異なる定期便商品は同時にカートに入れて購入することができません。 お手数ですが、それぞれ別々にご注文をお願いいたします。 配送日時の指定について 定期便のご注文では、システム上お届け日や配送時間帯のご指定はお受けできません。 お支払い方法について ご利用可能な決済方法は「クレジットカード決済」および「あと払い（Pay ID）」のみとなります。 なお、ご注文完了後に別の決済方法へ変更することはできません。 ■ 名前に込めた想い 「げんろく糀便」 の “げんろく” は、江戸の町人文化が花開いた 元禄時代 への敬意を重ねて名付けました。 味噌や醤油、糀の香りにあふれたその時代は、暮らしの中で発酵が息づき、人と人がつながる “食の黄金期” でした。 その文化を現代に灯したく、6月9日「ロックの日」に生まれたONE BEANSが、 今の暮らしに合う形でつくる、現代の“小さな元禄”。 それが、あなたの台所に届くげんろく糀便 です。

— 発酵でつながる、粋なご縁 — ONE BEANSがはじめる、麹発酵調味料の定期便。 忙しい毎日の台所に “手間ひまのやさしさ” をお届けします。 お米づくりから糀づくり、仕込みまで、たいせつに手をかけて生まれる発酵調味料です。 発酵のちからで、料理はぐっと簡単に、身体にはやさしく。 そして、「誰がつくったかがわかる安心」 と 「つながる幸せ」 を、日々の食卓へ。 ■ お届け内容 毎月、定番3種＋旬のひと品 塩麹 180g 玉ねぎ麹 180g 醤油麹 180g 旬のひと品（季節や仕込みによって変わるお楽しみ） ■ 名前に込めた想い 「げんろく糀便」 の “げんろく” は、江戸の町人文化が花開いた 元禄時代 への敬意を重ねて名付けました。 味噌や醤油、糀の香りにあふれたその時代は、 暮らしの中で発酵が息づき、人と人がつながる “食の黄金期” でした。 その文化を現代にそっと灯したくて——。 6月9日「ロックの日」に生まれたONE BEANSが、 今の暮らしに合う形でつくる、現代の“小さな元禄”。 それが、あなたの台所に届く げんろく糀便 です。